Die Weih­nachts­deko ist in den Geschäften bereits ausge­stellt, die Advents­kalender sind besorgt, und die Wunsch­listen der Kinder werden länger und länger. Weih­nach­ten ist nicht mehr weit, und die oder der eine oder andere dürfte auch bei den Süßig­keiten schon zuge­schlagen haben.

Auch wenn Zimt­schnecken nicht unbe­dingt zum klassi­schen Weih­nachts­gebäck in Deutsch­land zählen – in Schweden hat die Köst­lich­keit sogar einen eigenen Feier­tag. Am 4. Oktober wird dort der „Kanel­bullens dag“ gefeiert, um dem süßen Gebäck zu huldigen. Typisch schwe­dische Zimt­schnecken können in der Zuberei­tung aber ganz schön aufwendig sein und passen daher nicht unbedingt in unseren vorweih­nacht­lichen Alltags­stress. Dank Tiktok macht gerade ein Rezept für die angeb­lich schnellsten Zimt­schnecken der Welt die Runde. Wir haben getestet, wie schnell und lecker die Zimt­schnecken wirklich sind.

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So werden die Tiktok-Zimtschnecken zubereitet

Für fünf Zimt­­schnecken à la Tiktok benötigt man:

• 90 Gramm Mehl
• zehn Gramm Joghurt
• 20 Gramm weiche Butter und 20 Gramm Butter
• zwei Esslöffel Zucker
• einen Teelöffel Zimt
• drei Esslöffel Milch
• einen Teelöffel Backpulver
• einen Esslöffel Frischkäse
• zwei Teelöffel Puderzucker

Beim Verstrei­chen der Butter-Zimt-Zucker-Masse sollte ein kleiner Rand gelassen werden.

© Quelle: Heidi Becker

Und so geht’s:

1. Als Erstes werden Mehl, Joghurt, 20 Gramm Butter, ein Teelöffel Zimt, Milch und Back­pulver vermischt und zu einem Teig geknetet. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Anschlie­ßend noch etwas weiter­kneten.
2. Nun wird auf einer Arbeits­fläche etwas Mehl verstreut und der Teig zu einem Recht­eck flach ausgerollt.
3. Für die Füllung lässt man nun die Butter schmelzen und vermischt diese mit dem Zucker und einem Teelöffel Zimt. Die Butter-Zimt-Zucker-Masse wird nun auf dem Teig gleich­mäßig verstrichen – dabei etwa einen Rand von einem halben Zenti­meter lassen.
4. Von der langen Seite rollt man den Teig nun auf, schneidet die Rolle in fünf gleich große Stücke und gibt je eine Zimt­schnecke in eine Tasse.
5. Nun kann aus dem Frisch­käse und dem Puder­zucker bereits der Guss gerührt und zur Seite gestellt werden.

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Laut Tiktok geht es für die Zimt­schnecken nun für etwa zwei Minuten bei 600 bis 900 Watt in die Mikro­welle. Aber Achtung, jede Mikro­welle hat eine andere Hitze­verteilung. Wenn die Zimt­schnecke auch nur einige wenige Sekunden zu lang in der Mikro­welle ist, wird sie hart und unge­nießbar. Die Zimt­schnecke also besser nur für eine Minute in die Mikro­welle stellen und dann im 30-Sekunden-Takt nach­schauen, ob sie fertig ist. Sie sollte aufgehen und fluffig, aber auf keinen Fall hart sein.

Wenn der Teig gleich­mäßig aufgerollt wird, erhalten die Zimt­schnecken ein schönes Muster.

© Quelle: Heidi Becker

Guss über der Zimtschnecke verteilen

Leichter geht es bei 180 Grad Ober- und Unter­hitze für zehn bis zwölf Minuten im Back­ofen. Dazu eine feuer­feste Form leicht einfetten und die Zimt­schnecken darin fertig backen. Der Guss sollte nach dem Backen über der Zimt­schnecke verteilt werden, solange diese noch warm ist.

Tipp: Am besten schmecken die Zimt­schnecken ganz frisch, wenn sie noch warm und weich sind. Wer es aber einmal nicht geschafft hat, die Köst­lich­keit komplett zu verzehren, kann diese in der Mikro­welle schnell (nur in kurzen Inter­vallen) wieder aufwärmen.