Rezepte

Temperaturen von weit über 30 Grad im Schatten – was in Deutschland eher eine Ausnahmesituation ist, gehört in anderen Ländern dieser Welt zur Normalität. Von Kleidung über Getränke bis Routinen: diese Tipps helfen bei extremer Hitze.

Nicht nur pur sind Erdbeeren in diesen Tagen für viele ein Genuss. Noch besser schmecken die Sommerfrüchte in Form eines leckeren Kuchens. Ob schnell und einfach, voll im Trend oder kalorienarm: Wir haben für jeden Geschmack ein Rezept herausgesucht.

Im vergangenen Sommer war der „Dalgona-Kaffee“ in aller Munde. Vor allem auf Tiktok hatte sich der „whipped coffee“ schnell verbreitet. Mit diesem Rezept können Sie den südkoreanischen Eiskaffee selber zubereiten.

Wer eine Grillparty schmeißt, hat zwischen Metzgermarathon, Salatschnippelei und perfekter Büfettarchitektur alle Hände voll zu tun. Mit der richtigen Planung und ein paar Ratschlägen vom Profi klappen Vorbereitung und Abend ohne Strapazen.

Ihre Rezepte reichen von gegrillten Paprika über Quittengelee bis zu Zwetschgenessig: Die Autorin Sue Ivan erklärt, wie sie Gemüse und Obst haltbar macht – und worauf Einkochanfängerinnen und ‑anfänger achten sollten.

Ob sich 1953 jemand groß etwas dabei gedacht hat, als Coronation Chicken für das Krönungsbankett von Queen Elizabeth II. kreiert wurde? Fast 70 Jahre später ist das Gericht noch immer ein Standard der britischen Küche – vor allem als Füllung für Sandwiches. Wir verraten, wie es geht.

Wie wird ein Käse sahnig-cremig, aber ohne Milch? Mit Mandeln. Vorteil von selbst hergestelltem veganen Frischkäse ist, dass man die Zutaten selbst bestimmt. Davon reicht eine Handvoll, erklärt Gourmetkenner Khoi Truong.

Gesund, nachhaltig und auch noch günstig kochen? Die schwedische Ernährungsberaterin und Foodbloggerin Hanna Olvenmark zeigt in ihrem Buch „Nachhaltig kochen unter 1 Euro“, wie das geht – und erklärt, worauf es ankommt.

Ob Kuchen, Kompott oder Konfitüre – den Rhabarber kennt man vor allem in süßen Gerichten. Dabei ist er gar kein Obst. Und das ist nicht das einzige Geheimnis der farbenfrohen Stängel.

Hier landen selbst Ziegenhoden auf dem Teller: Der Physiker Thomas A. Vilgis experimentiert auch in der Küche gern. Im RND-Interview erklärt der Hobbykoch, was die Genussforschung ausmacht – und wie man sie erfolgreich in der eigenen Küche anwendet. Außerdem teilt er zwei seiner Rezepte.

Butter ist aus deutschen Haushalten nicht wegzudenken – dabei ist das Streichfett in der Herstellung klimaschädlicher als Fleisch. Immer mehr Menschen greifen deshalb zum nachhaltigeren und oft gesünderen Butterersatz, doch auch hier lauern Ernährungsfallen. Wir zeigen, welche Lebensmittel die klassische Butter auf dem Herd und im Backofen ersetzen können – und wie einfach vegane Butter selbst herzustellen ist.

Ob zum Grillen oder an Heiligabend: Der Kartoffelsalat ist wohl eines der liebsten Gerichte der Deutschen. Doch je nachdem, wo in Deutschland man is(s)t, wird die Erdapfelspeise anders zubereitet. Zwei Rezepte zum Nachkochen.

Wer auf eine Wanderung etwas Süßes mitnehmen möchte, hat es nicht leicht – vieles schmilzt oder wird matschig, wenn man es einpackt. Die Franzosen kennen die perfekte Alternative: den Reisekuchen. Erfahren Sie hier, wie Sie die Köstlichkeit für den nächsten Ausflug zubereiten.

Gibt es etwas zu feiern, wird gut und gern gegessen – nicht nur abends, sondern auch nachmittags. So manchem ist die Sahnetorte beim Kaffeeklatsch dann zu viel des Süßen. Eine Alternative ist der herzhafte Snack.

Nudelteig, Fleisch und Spinat – die simplen Rezepte sind doch meist die besten. Schwäbische Maultaschen erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Doch woher kommen die deftigen kleinen Päckchen eigentlich genau?

Der klassische Blattsalat ist Ihnen für den nächsten Grillabend zu langweilig? Hier finden Sie fünf außergewöhnliche Salatrezepte zum Start in die Grillsaison, die auch noch schnell gemacht sind.

Beginnt die Spargelsaison, ist die Grillzeit nicht weit – oder sogar schon gestartet. Vereint lassen sich diese beiden auch noch besser genießen – egal ob mit weißem oder grünem Spargel, mit Speck oder in Teig ummantelt. Aber wie bereite ich den Spargel auf dem Grill zu?

Kalter Kaffee schmeckt besser als er klingt - zumindest als Cold Brew. Gerade an sommerlichen Tagen erfrischt das kühle Koffeingetränk - und das in nur wenigen Schritten.

Weiße Stangen an buttriger Soße Hollandaise - so manchem oder mancher läuft allein beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen. Endlich ist wieder Spargelzeit. In dieser Saison gibt es aber auch für Spargelkenner noch allerlei Neues zu entdecken.

Das Ende des Monats rückt näher: Wem der Anblick von Geldbörse und Kontostand zunehmend Sorgen bereitet, für den gibt es dennoch eine gute Nachricht. Denn auch mit wenig Geld lässt sich lecker kochen. Ein paar Rezeptideen, die den Geldbeutel schonen.

Was in Deutschland der Butterkuchen, ist in Großbritannien der Scone. Das Gebäck wird traditionell zum Cream Tea gereicht und gehört damit klar zum britischen Kulturgut. Womit der Scone in welcher Reihenfolge typisch britisch bestrichen werden sollte, sorgt hingegen für ordentlich Diskussionen.

Rebecca Nonnast vom „Vier Jahreszeiten“ beschäftigt sich heute mit dem Königsgemüse: Sie stellt vier tolle Rezepte mit grünem und weißem Spargel vor. Guten Appetit!

Sie haben noch nicht die passende Osterleckerei gefunden? Oder wollen zusammen mit den Kindern an den Feiertagen etwas backen? Diese süßen Möhrchencupcakes schmücken jeden Ostertisch.

Diese Gerichte machen richtig was her, trotzdem steht man nicht ewig in der Küche. Wir haben vier köstliche Ideen für Ihr Oster-Büfett. Zubereitet hat sie Oliver Hodemacher mit seinem Mövenpick-Team am Kröpcke.

Wer an den Feiertagen Besuch erwartet, ist meistens eh schon gestresst. Wie schön, wenn dann wenigstens der Kuchen keine Probleme macht. Mit diesem Last-Minute-Rüblikuchen klappt das im Handumdrehen.

Bei Jörg Lange vom Hotel Lindenkrug landen die Hühner Ostern nicht auf dem Teller – sie bleiben im Garten und verstecken Eier. Der NP-Koch hat Ideen für vegetarische Osterspeisen: Es gibt Süßes mit Aprikosen, Pikantes mit Fenchel und Möhre und zum Anstoßen einen selbst gemachten Eierlikör!