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Gastro-Typen

Warum sind Gastronomen wichtig für die Gesellschaft, Herr Mikava?

Ist stolz darauf, Wirt zu sein: Zurab Mikava leitet seit 14 Jahren die „Gaststätte Kaiser“ in der Nordstadt.

Ist stolz darauf, Wirt zu sein: Zurab Mikava leitet seit 14 Jahren die „Gaststätte Kaiser“ in der Nordstadt.

© Quelle: Nancy Heusel

Er engagiert sich für die Ukrainehilfe und ist Wirt mit Leib und Seele: Zurab Mikava (46) leitet seit 2008 die kultige „Gaststätte Kaiser“ in der Nordstadt. Ein Gespräch über Verantwortungsbewusstsein, Krieg und den legendären „Andy“-Teller.

 

Herr Mikava, wie sind Sie Wirt in der „Gaststätte Kaiser“ geworden?

Im Internet stand: „Gut gehende Gaststätte zu verkaufen.“ Und so kam ich mit dem damaligen Wirt ins Gespräch. Er suchte damals auch einen Koch, so begann ich hier zu arbeiten und erlebte, was das für eine angenehme Atmosphäre mit den Stammgästen und Nordstädtern war. Dieser lockere Umgang hat mir auf Anhieb gefallen.

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