Bekannt wurde Sarah Knappik in der Castingshow „Germany’s Next Topmodel“. Geboren wurde sie am 5. Oktober 1986 im hessischen Fritzlar.
2011 nahm sie an der RTL-Sendung „Ich bin Star – holt mich hier raus“ teil. An Tag 12 verließ sie das Dschungelcamp freiwillig.
Im Dschungelcamp musste sie sich schwierigen Prüfungen stellen.