Halil Deniz eröffnet Restaurant "Frida" am Springhorstsee in Burgwedel

Die hannoversche Restaurantkette „Stadtmauer“ und „6 Sinne“ kommt nach Burgwedel – Halil Deniz (29, wird Zilan genannt), der jüngere Cousin der Gastro-Brüder Ferit (43), Recep (35) und Bedran Özgör (†40), eröffnet sein erstes eigenes Restaurant, das die Kette erweitern wird. Das Konzept ist ähnlich und doch anders. „Die Karte wird eine Mischung aus ,6 Sinne’ und ,Stadtmauer’ sein, es wird die Cocktails geben, die man aus dem ,6 Sinne’ kennt und die Bowls, Burger und Pasta, die es auch in der ,Stadtmauer’ gibt“, erklärt der Nachwuchs-Gastronom. „Trotzdem wird die Karte anders aussehen.“ Der wichtigste Unterschied: Der Name ist ganz neu und anders – „Frida“. Nur der Untertitel „Genuss am See“, erinnert an den „Stadtmauer“-Slogan „Genuss am Fluss“. Denn: Das „Frida“ liegt am Wasser – am idyllischen Springhorstsee in Burgwedel. Hier werden Gäste voraussichtlich ab März mit Blick auf das Wasser und eine kleine bewachsene Insel trinken und essen können. „Es ist ein sehr friedlicher Ort – und ,Frida’ steht für mich für Frieden.“ Nicht nur das Wort per se – sondern auch die Künstlerin Frida Kahlo (†47), die das Restaurant optisch prägt. Sie ist im Logo des Restaurants verewigt, Künstler Oliver Schwan (38) malt derzeit eine Frida Kahlo an die Wand des neuen Restaurants. „Frida“ löst „Restaurant am Springhorstsee“ ab: Die Bauarbeiten laufen hier am Springhorstsee auf Hochtouren. Wo einst das verklinkerte „Restaurant am Springhorstsee“ stand, vor allem eine Hochzeits-Location, steht jetzt eine komplett entkernte und sanierte Holzhütte am Wasser – im hochmodernen Design. Die Corona-Zeit nutzt Deniz: Am Wasser entsteht eine große Holzterrasse, drinnen ein Design, wie man es aus „Stadtmauer“- und „6 Sinne“-Restaurants kennt: ein Mix aus Pastell-Tönen, begrünten Wände, stylischen Stühlen, Tischen und Lampen, mit viel Liebe zum Detail. „Das habe ich von Bedran gelernt“, sagt Deniz. Im August ist Bedran Özgör, das Alphatier der Özgör-Brüder, mit nur 40 Jahren völlig unerwartet verstorben. Ein Schock für die hannoversche Gastro-Szene – und noch mehr für die Großfamilie. „Wir haben alle eine sehr enge Bindung. Es war das härteste Jahr, das wir je hatten.“ „Ich habe viel von Bedran gelernt“: Deniz hat schon viele Jahre eng mit Bedran Özgör zusammengearbeitet – er hat seinen kleinen Cousin zunächst im „El Solin“ ausgebildet, ihn dann zum Geschäftsführer seines Restaurants „Hugos“ und später auch der „6 Sinne Skybar“ gemacht, 2019 eröffnete Deniz das „Glashaus“ in Burgdorf mit Geschäftspartnern. „Bedran war mein Mentor und wie ein großer Bruder für mich.“ Als er hörte, dass die Gastro-Familie Scholz ihr „Restaurant am Springhorstsee “ abgeben wollte, schaute er sich die Immobilie mit Bedran Özgör an, er bestärkte Deniz in seiner Vision. „Bedran war ein Visionär. Er hat einen Ort gesehen und wusste direkt, wie es am Ende aussehen soll und wird.“ Das weiß Deniz auch: Drinnen wird es 150 Sitzplätze geben, draußen um die 300, außerdem 200 Parkplätze. Er plant einen Tretboot-Verleih und Abenteuerspielplatz, „damit das ,Frida’ nicht nur ein Ziel für Business-Lunchs und Cocktail-Abende, sondern auch ein Ausflugsziel für Familien wird. Das ,Frida’ soll für jeden sein.“ Der gebürtige Burgdorfer kann sich noch gut an Familien-Spaziergänge in seiner Kindheit am Springhorstsee erinnern. „Für mich ist das ein besonderer Ort – ich hätte mir keinen besseren für mein erstes Restaurant vorstellen können.“ Lesen Sie auch Bedran Özgör eröffnet neues "Stadtmauer"-Restaurant am Lister Platz Hannover/Bad Münder: Torben Stargardt kochte bereits für Novalanalove Von Josina Kelz