Internationale Küche - „Deins“ - unser Neuzugang am Stadtpark

Ambiente Vorbei an der Rezeption, hinein ins Restaurant. Keine Tür versperrt den Zugang, tagsüber sorgen Panoramafenster für einen lichtdurchfluteten Raum mit Blick in den Stadtpark. Vorne ist ein Barbereich mit offener Theke, im hinteren Teil stehen Zweier-, Vierer- und noch größere Tischen. Der Gast sitzt wahlweise auf Stühlen, in Sesseln oder auf Sofas. Wer nicht in den Stadtpark schaut, kann den Köchen auf die Finger sehen – eine Glasfront macht es möglich. Die Einrichtung ist geschmackvoll und dezent, genauso wie die Chillout-Musik im Hintergrund. Hochwertiges, schweres Besteck und Stoffservietten signalisieren: Im „Deins“ wird Stil großgeschrieben. Publikum Die Agritechnica-Messe ist gerade vorbei, der Ansturm auf das Restaurant auch. Ein Pärchen an der Bar, eines auf dem Sofa, drei ältere Frauen am Tisch an der Wand. Die Messe-Hektik ist dem normalem Sonntag-Abend-Alltag gewichen. In der Küche ist nur ein Koch zu sehen. Service Eine freundliche Asiatin bedient uns. Sie muss selbst lachen, als sie beim Vortragen der Tagesempfehlungen zweimal am Buchstaben „r“ im Wort „Graupenrisotto“ scheitert. Mehrfach fragt sie nach unserem Befinden, berät, beglückwünscht uns zur Getränkewahl (Fassbrause) und ist zügig unterwegs. Die Getränke gibt es sofort, nach 20 Minuten stehen die Hauptspeisen vor uns. 50 Minuten dauert es vom Platznehmen bis zum Bezahlen – so schnell sind wir noch nirgendwo fertig gewesen. Hektisch war es dabei aber keineswegs. Essen und Trinken Fünf Vorspeisen, zwei Suppen, drei Desserts, zweimal Fisch, zwei vegetarische Gerichte und achtmal Fleisch: Die „Deins“-Speisekarte ist nur zwei Seiten stark. Das lässt auf null Convenience und durchweg frische Produkte hoffen, und so ist es auch. Dem Konzept liegt ein Baukastensystem zugrunde, pro Hauptgericht ist nur eine Beilage inklusive, der Rest geht extra. Als Inklusiv-Beilage entscheiden wir uns beide für den Salat, der 3,50 Euro kostet. Dafür gibt es eine Handvoll Frisée, genau eine Cocktail-Tomate, sechs Stückchen Paprika und zwei Orangenschnitzel, Material für nicht einmal einen Euro. Das ist enttäuschend. Prima dagegen ist das gratis gereichte Olivenbrot, das mit feinem Olivenöl zum Genuss wird. Der Smoked Lachs meiner Frau kommt sogar ohne Sauce an den Tisch, auch die hätte extra gekostet. Leckere 200 Gramm, für 15,90 Euro (inklusive Salat) allerdings kein Schnäppchen. Wie der Lachs kommt auch mein US-Black-Angus-Flanksteak (200 Gramm mageres Fleisch aus dem Rinderlappen für 16,50 Euro) aus dem Holzkohleofen, der die Küche dominiert. Das Steak ist auf den Punkt perfekt gegart und mit Pfeffer-Jus (zwei Euro) ein Gaumenschmaus. Die Ofenkartoffel (3,50 Euro) dagegen ist noch halb roh, wird aber anstandslos zurückgenommen. Alles zusammengenommen hätte mein kleiner Steakteller 22 Euro gekostet, das ist recht happig. Und mein Steak war das preiswerteste auf der Karte. Fazit Der Standort in der Nähe der Publikumsmagneten Stadtpark, Congress Centrum und Zoo ist ideal, die Qualität zumeist auch gut. Doch am Preis-Leistungs-Verhältnis muss „Deins“ noch arbeiten, wenn es auch außerhalb des Hotelbetriebes auf Gäste abzielen will. Für Kinder geeignet Hunde willkommen Barrierefrei Kein Raucherzimmer bar, EC, Mastercard, Visa, Diners Deins Clausewitzstraße 6 30175 Hannover 0511/2805444 www.congress-hotel-hannover.de Öffnungszeiten: täglich von zwölf bis 15 Uhr (kleine Mittagskarte) und 18 bis Mitternacht (Küche bis 22.30 Uhr).