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Kartoffeln Kartoffelpüree
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Mehlige Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser (zu drei Vierteln bedeckt) weich kochen. Kartoffeln stampfen. Milch in kleinen Mengen nachgießen, bis sie völlig aufgenommen ist. Den fertigen Kartoffelbrei darf man nicht mehr kochen. Mit Salz und Muskat würzen. Wer möchte, kann auch ein Stück Butter dazugeben.