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Kartoffeln Das steckt drin
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Die Sorte "Blauer Schwede" wurde 2006 Kartpffel des Jahres. Quelle: Wilde
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Auch sonst gehören Kartoffeln aufgrund ihrer günstigen Nährwert-Zusammensetzung und der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten zu einer
 vollwertigen Ernährung. Der Fettgehalt ist wie bei allen Pflanzen gering. Der Eiweißgehalt
 liegt bei zwei Prozent, ist aber wegen der essenziellen Aminosäuren sehr wertvoll. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln Vitamin B1 und B2. Die sorgen für gute Nerven und gesunde
 Haut. Und sie besitzen Mineralstoffe wie Magnesium (Stresskiller), Eisen (blutbildend) sowie Phosphor und Calcium (wichtig für Knochen und Zähne).

Das genaue Alter und die Herkunft des Blauen Schweden sind unbekannt. 2006 wurde diese Sorte Kartoffel des Jahres. Die vorwiegend festkochende Knolle wird auch Blue Congo genannt. Schale und Fleisch sind bläulich.

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Geschmack: cremig.
Verwendung: Salat-, Back-, Pell- oder Salzkartoffel