Hannover: Rückblick der neuen Presse auf die Gastronomie im Corona-Jahr

Normalerweise berichten wir am Ende Dezember darüber, in welchen Restaurants es uns in diesem Jahr am besten geschmeckt hat. Da 2020 nichts normal war, blicken wir anders auf das Gastronomie-Jahr in Hannover zurück, berichten von berührenden Momenten, digitalen Ersatzveranstaltungen, kulinarischen Highlights aus dem Sommer, von kreativen Wirten und solidarischen Gästen. Sönke Lill: Picknick, Entdeckungen und ein Urgestein: Die Situation für die Gastronomen ist mehr als hart und irgendwie auch ungerecht – viele haben in Hygienekonzepte, Plastikwände und Ideen investiert und dürfen gegenwärtig doch nicht öffnen. Deshalb wollen wir hier ausdrücklich die Kreativität der Branche loben, die in der Krise Angebote schafft, die die Corona-Zeit überdauern sollten. Eine dieser Ideen war das Picknick-Angebot der „Insel“ am südlichen Maschseeufer. Nach Vorbestellung konnte man es sich mit dem Bollerwagen auf der Strandbad-Wiese gemütlich machen oder sogar einen Zug durch die Ricklinger Masch machen. Ein Genuss an der frischen Luft in jeder Hinsicht. Es geht aber nicht nur zu Fuß, sondern auch auf dem Fahrrad. In unseren „Gastro-Touren“ haben wir Stadt und Region erkundet. Und sind bei unsere Fahrt durch Hemmingen und Arnum erst im Café „Schneeweiß im Rosenrot“ zu Kaffee und Kuchen und anschließend im Restaurant „Arnumer See“ zu bester sizilianischer Küche eingekehrt. Gerade der Italiener am Arnumer Campingplatz ist für uns eine Entdeckungen des Jahres: ideenreiche Küche aus frischen Zutaten! Nahrung für den Geist haben wir uns bei einem Zwischenstopp am Mausoleum des Grafen Carl von Alten (1764-1840) geholt. Ein Urgestein der hannoverschen Gastronomie ist wieder da: Ekkehard Reimann hat im August das „P’tit Clichy“ in der Weißekreutzstraße eröffnet. Der Ruhestand war ihm zu langweilig. Wir durften uns also auf tolle französische Küche freuen. Wünschen wir ihm – und allen anderen Gastronomen –, dass die Branche die Hilfe bekommt, die sie verdient. Maike Jacobs: Kämpfergeist, Tatendrang und unser Grieche: Sie zählen zu den umtriebigsten Gastronomen des Corona-Jahres: Frank Ochotta und Ronny Spaniel. Immer wieder passten die „La-Rock“-Chefs ihre Ideen den neuen Bestimmungen an, überdachten Konzepte, erfanden sich neu. So gab’s im Frühjahr das Pop-up-Restaurant im „Me-and-All-Hotel“, die Sommernachtsträume in Helmkehof und Georgenterassen, den Weihnachtsmarkt im „La Rock“ mit 16 hannoverschen Partnern, der dann zum Delikatessenladen (inklusive neuem Gewerbeschein) umfunktioniert wurde. Die Eröffnung vom Weihnachts-Pop-up-Restaurant im „Acanto“ fiel coronabedingt aus, auch das neue Restaurant in Braunlage ist noch geschlossen, aber Ochotta gibt nicht auf: „Sobald wir dürfen, rocken wir den Harz“, verspricht er. Auch Chassan Souleimanoglou ist keiner, der sich unterkriegen lässt: Gleich zwei Läden hat er im Corona-Jahr umgebaut und eröffnet. Zunächst erfüllte sich der „Curry-Cullum“-Wirt einen langgehegten Traum und eröffnete eine Burger-Bar am Klagesmarkt. Und in den zweiten Lockdown hinein machte er mit Schwester Ebru Souleimanoglou noch das „Greek’s“ an der Rückertstraße auf. „Was soll ich sonst machen – nichts tun ist doch keine Lösung“, sagt der mutige Gastronom. Es sind aber auch die kleinen Läden um die Ecke, die tapfer kämpfen und denen unser Respekt gebührt. Im ersten Lockdown hatte Petros Alexoudis sein Restaurant „Petros“ an der Freundallee renoviert, im Sommer, als wieder alle Gäste kamen, lebte er richtig auf. Jetzt ordern wir regelmäßig von seiner Take-away-Karte, damit Petros das bleibt, was er war: unser Grieche. Andrea Tratner: Zoom-Abende, frische Luft und Nachbarn: Entdecke die Technik: Über Zoom kann man nicht nur Redaktionskonferenzen führen, ein geselliger Abend geht auch. Mit George Feiter und Gela Käding haben wir fünf Weine gekostet, uns durch ein Drei-Gang-Menü geschlemmt. Die Moderatoren saßen in der geschlossenen Bar „Feiters Weinzeit“ am Lichtenbergplatz, schunkelten zu „Red Red Wine“ von UB 40, spielten sich die Bälle zu, informierten uns über italienische Qualitätssiegel und Anbaugebiete. Ein genussvoller Abend, für den wir keinen Babysitter und kein Taxi nach Hause brauchten. Und meine Freundin Uta habe ich auch im zugeschalteten Publikum entdeckt! Entdecke die Natur: Draußen zu sein hat uns in diesem Corona-Jahr zum Glück niemand verboten. Wir sind auf „Gastro-Tour“ gegangen und an Leine und Ihme entlang zum wunderbaren „Dornröschen“ geradelt. Und haben mit Blick auf Wasserskifahrer und Schlauchboot-Paddler die Seele baumeln lassen. Überhaupt: Frische Luft wurde früher schmählich unterschätzt. Unserem Immunsystem hat es sicher nicht geschadet, dass wir uns in Decken gewickelt haben, um auch noch im Oktober Outdoor-Wein zu trinken. Entdecke die Möglichkeiten: Für Take-away-Essen sollte man aus Klimaschutzgründen nicht quer durch die Stadt gondeln. Das Bedürfnis, solidarisch zu sein mit Gastronomen, hat unseren Blick für die Nachbarschaft geöffnet. Jahrelang hatten wir den kleinen Asiaten ignoriert, dann hat das „An Lien“ an der Wunstorfer Landstraße im ersten Lockdown renoviert. Die Speisekarte kennen wir jetzt auswendig. Julia Braun: Urlaubsfeeling, viele News und ein Klartext: Es erscheint eine Ewigkeit her, aber tatsächlich war im Sommer (fast) ganz normaler Gastrogenuss möglich. Draußen und mit reichlich Abstand zwischen den Tischen stießen wir darauf an, den ersten Lockdown bewältigt zu haben und dachten nicht allzu genau darüber nach, wie es weitergehen würde. Im Rückblick schätzen wir diese Glücksmomente umso mehr. Zum Beispiel die kreative asiatische Küche des im August eröffneten „Tenshi“ an der Christuskirche. Hier freuten wir uns über Küchenkompositionen wie „Kommando Kürbis“ (Hokkaido im Tempura-Mantel, Trüffel-Sake-Hollandaise und Kresse) oder „Miss Piggy“ (sous vide gegarter Schweinebauch mit Bulgogi-Lackierung und geschmortem Pak Choi). Oder der warme Abend mit Blick auf das Wasser in „Butschies Bistro“ am Westufer des Maschsees. Mit einem kühlen Grauburgunder den Wassersportlern des Hannoverschen Ruderclubs zusehen, Tagliatelle mit gebratenen Garnelen genießen – das war reines Urlaubsfeeling. Haltet bitte alle durch, wir kommen wieder! Was ist los in Hannovers Gastroszene? Jede Menge, sogar, wenn die Schotten dicht gemacht werden müssen. Seit Juli gibt es unseren Newsletter „Neues aus der Gastro-Szene“. Jeden Donnerstag berichten meine Kollegin Andrea Tratner und ich über aktuelle Aktionen und Entwicklungen in Kneipen und Restaurants aus Hannover. Dieter Grubert zieht mit seinem „Titus“ ins Ex-„Röhrbein“? Tim Mälzer dreht für Vox in der Markthalle? Die Kultkneipe „Eliseneck“ schließt für immer? Sie erfahren es in unserem kostenlosen Newsletter – jeden Donnerstag per Email. Und für Gäste wie für Gastronomen gilt: News können Sie uns jederzeit per Mail an gastro@neuepresse.de mitteilen. Wenn wir für unsere Rubrik „Gastro-Typen“ mit Gastronomen über ihre Gäste sprechen, sind die Aussagen meist defensiv-höflich. Den Klartext des Jahres sprach Oliver Hörstmann, Betreiber des „Enrico Leone“ an der Königstraße. Offen und ehrlich berichtete er, dass ihn Gäste, die das Niveau seines Lokals nicht würdigen, sich bis tief in die Nacht an einem Glas Bier festhalten und nach Brot mit Dip fragen, auf die Palme bringen. „Ich lasse mir nicht mehr auf den Füßen rumtreten, ich raste zwischendurch auch mal aus“, sagte der Wirt im Interview. Irritierend? Vielleicht. Aber auch erfrischend menschlich. Christoph Dannowski: Insolvenz, neuer Mut und Solidarität: Am 24. Februar hat Elisabeth Mihatsch in meinen Armen geweint. Vor Freude. Auf der Bühne des Kuppelsaals war das, ihr „Josephs“ war gerade als „Restaurant des Jahres“ bei der „Nacht der Gastronomie“ ausgezeichnet worden. Die Zukunft des Restaurants in Bredenbeck schien golden zu schimmern. Am 24. Juni hat Lilli im Gespräch mit mir wieder geweint. Vor Kummer. Am Telefon war das, als die 36-Jährige von der Insolvenz ihres „Josephs“ berichtete. Corona-bedingt. Ein Abholservice hätte sich nicht gerechnet, der Schuldenberg war sechsstellig. Selten lagen Freud und Leid auch zeitlich so nahe beieinander. Immerhin hat Mihatsch einen neuen Job, das „Josephs“ einen neuen Pächter gefunden. Mitten in der Krise richtig Geld in die Hand genommen hat die Gastro-Kette „L’Osteria“, um schon im Juni 2021 nach nur 24 Wochen Bauzeit neben „Möbel Hesse“ an der B6 in Garbsen-Berenbostel ihr 132. Restaurant zu eröffnen. 3,5 Millionen Euro kostet der Bau des Freestander 3.0, der auf 2500 Quadratmetern freistehend gebaut wird, 225 Sitzplätze im Innen- und Barbereich und weitere 160 im Außenbereich hat. Wahrlich keine kleine Nummer. Möbelhaus-Chef Robert Andreas Hesse bezeichnete die Investition in der Pandemie als „Mutmacher-Projekt“. Das trifft. Der „Stammplatz“ von Andy Kühn in der Südstadt ist klein. Gerade 14 Plätze waren corona-bedingt freigegeben. Zu wenig zum Überleben, deshalb erfand der Betreiber der beliebten Sports-Bar den „Rettungsdeckel“ und bat Stammgäste um Unterstützung. 85 gaben Geld, einer sogar 500 Euro. Da kamen Kühn die Tränen. Lesen Sie auch Hannover: Fotoserie "Still" zeigt leere Lockdown-Restaurants So hart kämpfen Hannovers Gastronomen im Lockdown Dehoga: Gastronomen fühlen sich im Stich gelassen Von NP