„993“: Die Südstadt hat einen neuen Treff für Gourmets

Sonnabend wird in geschlossener Gesellschaft gefeiert, ab Dienstag, 22. Januar, ist für alle geöffnet: Die Südstadt bekommt eine feine Adresse für Gourmets. „993“ nennt Alex Falke (39) sein Bar-Restaurant an der Stüvestraße 10 – dort, wo man im „Sugar & Spice“ bislang Pasta, Cupcakes und Kaffee genießen konnte. Mit „993“ ist in diesem Fall nicht das Porsche-Modell gemeint – es ist der Code für die Ausrichtung der Karte. „Wir bieten neun Vorspeisen, neun Hauptgerichte und drei Desserts an“, führt der Koch, der in der „Insel“ lernte, aus. „Und wir haben neun Rotweine, neun Weißweine und drei Schaumweine auf der Karte.“ Konsequentes Zahlenspiel: Auch neun Rumsorten, neun Wodkas und drei Brände will Falke anbieten. Lange war der 39-Jährige in der Weltgeschichte unterwegs: Vier Jahre kochte Falke auf Ibiza, war Küchenchef im Restaurant „Madrigal“. Sechs Jahre lang schipperte er als Koch auf der Privatyacht „Phoenix 2“ über die Weltmeere, verwöhnte einen internationalen Geschäftsmann und dessen Gäste kulinarisch. Nun der eigene Laden in der Heimat. Das schicke Ambiente des 90 Quadratmeter großen Lokals – viel Holz, Fliesen aus Portugal – hat der Architekt Leif Wiedemann (41) geplant, der auch Gastronomien wie das „Högers“ oder das „Hindenburg Klassik“ gestaltete. „Ich freue mich auf Südstädter und gute Gäste aus ganz Hannover“, sagt Falke. Seine Karte soll nicht „zu gehoben“ ausfallen, „aber es wird auch mal Jacobsmuscheln geben.“ Moderne europäische Küche möchte der 39-Jährige kochen, Hauptgerichte am Abend werden 16 bis 35 Euro kosten. Dienstag, Mittwoch und Donnerstag ist von zwölf bis 14 und ab 17 Uhr geöffnet, Freitag bis Sonntag von 9.30 bis 14 Uhr – dann gibt es neun verschiedene Gerichte – und abends wieder ab 17 Uhr. Südstädter und gute Gäste aus Hannover könnte das neue Zahlenspiel gefallen: Von Julia Braun

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