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Schick und lässig: Bar-Chef Philipp Herrmann interpretiert im Phillys den Begriff Sportsbar auf seine Weise. Foto: Heusel

Gastro-Szene

Neueröffnung: Bar Phillys lockt Sport-Fans und Cocktail-Schlürfer

In zwei Wochen eine dunkle Kneipe zu einer modernen Bar umzubauen und dann zu eröffnen, ist schon ein ambitionierter Plan. Event-Manager Philipp Herrmann trommelte elf Freunde zusammen und verpasste den Räumlichkeiten an der Kriegerstraße 2 ein neues Konzept. Nun feierte das Phillys, eine Mischung aus lässiger Sportsbar und schicker Cocktail-Location, offiziell Eröffnung.

Hannover. Damit seine Bar ein Erfolg wird, setzt er vor allem auf zwei Dinge: „Nähe zu den Gästen und ein Konzept mit Wiedererkennungswert.“ Tiefe Brauntöne an Wänden und Möbeln sorgen für eine behagliche Atmosphäre in der Nichtraucher-Bar, weiße Kontraste für die moderne Note. Auf den vier Fernsehern an den Wänden will er US-Sportarten und Bundesliga-Spiele zeigen. „Am 7. Februar veranstalten wir die große Super-Bowl-Night“, so Herrmann.

Dazu gibt es neben deutschen und wechselnden amerikanischen Biersorten auch selbstkreierte Cocktails mit Namen, die neugierig machen. „Phills Phillys Fill up“ mit Malibu, Ananassaft, Cranberry und Lime Juice sollten Gäste allein schon wegen des Zungenbrecher-Namens probieren. Beim Ausprobieren neuer Rezepte mixt sich der Hannoveraner quer durch Kräuterregal,
Gemüsegarten und Obstkorb. Herrmann: „Grundsätzlich gilt: Kombinationen, die im Essen schmecken, schmecken auch im Getränk.“

Berufserfahrung sammelte der gelernte Hotelfachmann drei Jahre lang in Kanada und den USA. „In den USA lebte ich in der Nähe von Philadelphia“, verrät er, „dieser Umstand hat mich in Verbindung mit meinem Vornamen zu dem Namen Phillys inspiriert.“ Auch seine Begeisterung für American Football, Eishockey, Basketball und Baseball entdeckte der Barchef in dieser Zeit. „American Football habe ich sogar selbst ausprobiert“, erzählt der eingefleischte Washington- Redskins-Fan, „die Cocktails RG III und Gronk habe ich nach meinen Lieblingsfootballspielern benannt.“

Janina Scheer


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