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Das nächste Hotel: Das Star Inn an der Hamburger Allee. Foto: Wallmüller

Hotellerie

Hannover: Hotels geht der Nachwuchs aus

Das hannoversche Hotel- und Gaststättengewerbe macht einen Wirtschaftsfaktor aus, der Freitag bei einer Anhörung im Rathaus viele kurz schlucken ließ – zwei Milliarden Euro. In erster Linie profitiert der Einzelhandel von Touristen und Tagesgästen. Mit 906,2 Millionen Euro oder 45,3 Prozent, gefolgt von der Gastronomie (477,2 Millionen Euro oder 23,9 Prozent) und Freizeit/Unterhaltung (241,6 Millionen oder 12,1 Prozent).

Hannover. Diese Zahlen findet auch Kirsten Jordan, Geschäftsführerin des Dehoga-Bezirksverbandes Hannover, erfreulich. Ein anderer Trend, den Guido Langemann von der Industrie- und Handelskammer Hannover erläuterte, macht der Expertin dagegen Sorge. Immer weniger junge Leute interessieren sich für einen Job im Hotel- und Gaststättengewerbe.

Laut IHK ist die Zahl der Ausbildungen für Fachleute in der Systemgastronomie um 49 Prozent zurückgegangen. Bei Hotelfachleuten waren es 45 Prozent weniger, ebenso bei Köchen. Bemerkbar macht sich das auch in der Berufsbildenden Schule 2 (Gastronomie und Lebensmittelhandwerk). Leiter Ulf Jürgensen teilte mit, die Schülerzahl sei innerhalb von zehn Jahren von 2800 auf jetzt 2000 zurückgegangen.

In einer Umfrage gaben 70 Prozent der angehenden Köche und Gastronomen an, ihr Arbeitgeber halte die Arbeitszeiten ein. Das sei eine positive Entwicklung, findet Jürgensen. Ausgerechnet die Arbeitszeiten, das schlechte Image und die im Vergleich geringe Bezahlung schrecken den Nachwuchs ab. In der Branche bekommt ein Auszubildender im ersten Jahr 590 Euro.

Im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten 17 080 Menschen, davon 7478 geringfügig beschäftigt. Aufgelistet sind 128 Beherbergungs- und 941 Gastronomiebetriebe. Der Nettoumsatz macht 630,5 Millionen Euro aus. Der Anteil der Kleinen, die nur einen Umsatz von bis zu 50 000 Euro erreichen, liegt bei 22 Prozent. Experten meinen, das werde hinführen zu noch mehr Systemgastronomie und Gastronomieketten. Wie die NP berichtete, wurden im Vorjahr 2,23 Millionen Übernachtungen gezählt. Hotels und Pensionen sind zu 45,2 Prozent ausgelastet.

Vera König


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  • Landkreis: Region Hannover
  • Fläche: 204,14 km²
  • Einwohner: ca. 550.000
  • Bevölkerungsdichte: 2552 Einwohner je km²
  • Postleitzahlen: 30159 - 30669
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