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Brennnesseln enthalten wertvolles Eisen, das die Blutbildung unterstützt, sowie die Vitamine A und C.

Brennnesseln enthalten wertvolles Eisen, das die Blutbildung unterstützt, sowie die Vitamine A und C. © Inga Kjer

Ernährung

Brennnessel ist Gut für Nägel und Haare

Brennnesseln sorgen für gesunde Fuß- und Fingernägel und kräftiges Haar. Denn die Blätter sind besonders reich an Kieselsäure. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid hin.

Bonn. Brennnesseln enthalten auch reichlich Eisen, das die Blutbildung unterstützt, sowie die Vitamine A und C. Wichtige Inhaltsstoffe sind außerdem Flavonoide. Sie gehören zu den Sekundären Pflanzenstoffen und schützen die Zellen im Körper vor schädlichen Radikalen, stärken das Immunsystem und wirken entzündungshemmend.

Brennnesseln schmecken im Salat, in einer Suppe, im Risotto, zu Spätzle oder in einer selbst gemachten Kräuterbutter. Sammler finden sie zwischen April und Juli, sollten die Pflanzen aber nicht direkt am Straßenrand pflücken. Doch wie verarbeitet man die Blätter ohne brennende Quaddeln und Flecken zu bekommen? Die Experten vom aid empfehlen: Hobby-Köche sollten die gewaschenen Brennnesselblätter in ein Tuch einschlagen und mit einer Teigrolle darüber walzen.

dpa


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