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Tomatencremesuppe

Zutaten (für vier Portionen):
1 Kilo Tomaten
2 kleine Zwiebeln
25 Gramm Butter
800 Milliliter Brühe
1 Becher Crème fraîche
1/4 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zucker
Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Oregano)
© Wilde

Zubereitung:
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln unter Rühren anschwitzen. Danach die Tomaten dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Immer zwischendurch umrühren, bis die Suppe kocht!
Die Suppe durch ein Sieb seihen, damit Haut und Kerne der Tomaten nicht in der Suppe bleiben. Mit Crème fraîche, Zucker, Schnittlauch und Kräutern abschmecken und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
Rezept: „Suppenzeit“


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