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Portugiesischer Bohneneintopf

Zutaten (für vier Portionen):
1 Esslöffel Olivenöl
300 Gramm Chorizo (Paprikawurst)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (850 Gramm)
1 Dose weiße Bohnen (850 Gramm)
3 Esslöffel Tomatenmark
0,5 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Rosmarin, getrocknet
Salz und Pfeffer
50 Gramm schwarze Oliven, in Scheiben
geschnitten
2 Esslöffel Crème fraîche
© Wilde

Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln, Chorizo grob würfeln, Knoblauch pressen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Chorizo darin scharf anbraten. Öfter umrühren.
Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und dünsten. Nun Bohnen und Tomaten, jeweils mit der Flüssigkeit, in den Topf geben. Anschließend das Tomatenmark einrühren.
Die Gewürze hinzufügen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Öfter umrühren, die Suppe setzt leicht an.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Olivenscheiben versehen. Nett sieht auch ein Klecks Crème fraîche aus.
Rezept: „Suppenhandlung“


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