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Kroketten

Kroketten sind eigentlich nur eine handfestere Form von Kartoffelpüree, der Grundsubstanz für ihre Herstellung. Das gilt auch für die beiden franzöischen Varianten, den Pommes Dauphines und den Pommes Duchesses.
© Wilde

Aus Kartoffelpüree und Mehl Rollen formen, panieren und anschließend frittieren.


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