Donnerstag, 17. Mai 2012

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NP - Neue Presse

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So erkennen Sie frischen Fisch

Die Verbraucherzentrale gibt Tipps, worauf Sie beim Fischkauf achten sollten:
Die Augen müssen gut vorgewölbt und glänzend sein, auf keinen Fall flach, trüb und rau. Ein guter Fischhändler zeigt weitere Frische-Merkmale auf, denn das eigene Riechen an den Kiemen oder Drücken auf die Haut wäre unhygienisch. Ein Blick in die Bauchhöhle zeigt, wie küchenfertig die Ware ist: Glatte, glänzende und einfarbige Innenseiten sind Kennzeichen für Frische.

Immer gilt: Je intensiver der Geruch des Fischs, desto älter ist er. Auch wenn der ganze Fisch schon unangenehm riecht, kann das Filet noch gut essbar sein.Es sollten keine Fischberge in der Auslage liegen, da die oberen Tiere sonst zu schnell warm
werden.

www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de

WWF informiert

Die Umweltorganisation WWF ruft die Verbraucher auf, beim Kampf gegen eine Überfischung der Meere mitzumachen. Allein die Wahl des richtigen Fischs könne helfen. Der WWF empfiehlt Seelachs, Hering, Forelle oder Zander. Auf Schwertfisch, Hai oder tropische Shrimps sollten Verbraucher besser verzichten. Auf der Internetseite der Naturschützer kann man sich kostenlos einen detaillierten Einkaufsratgeber für Fisch herunterladen. Darin sind 35 Wildfisch-Arten nach einem Ampelsystem bewertet.

www.wwf.de

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