Donnerstag, 17. Mai 2012

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NP - Neue Presse

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Makrele

Makrelen gehören zu den „Thunfischartigen“ und leben in Schwärmen. In alter römischer Zeit wurden ihre Eingeweide luftgetrocknet. Mit diesem „Garum“ würzte man Speisen, da es die Manneskraft steigern sollte.

Zubereitung:

Das Muskelfleisch der Makrele ist stark durchblutet und hat bei frisch gefangenen Fischen eine rötliche Färbung. Das zarte, saftige Fleisch kann man kochen, grillen, dünsten, braten oder backen.

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