Donnerstag, 17. Mai 2012

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NP - Neue Presse

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Dorade

Goldbrassen oder Doraden gehören zu den wertvollsten Mittelmeerfischen. Von der griechischen Göttin Aphrodite wurden sie sogar als heilig angesehen.

Ob wegen ihres aparten Äußeren mit den goldenen Flecken oder weil die Fische Zwitterwesen sind (sie besitzen männliche und weibliche Geschlechtsorgane), ist nicht überliefert.

Zubereitung:

Goldbrassen werden als Ganzes oder als Filet angeboten. Man kann sie grillen, braten, kochen oder dünsten.

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